تابعت الهيئة السودانية للمواصفات والمقاييس ما تم تداوله عبر وسائل التواصل الاجتماعي من مقطع فيديو يُظهر تفاعل ملح طعام وتحوله إلى لون داكن (أسود أو أزرق قاتم)، مع الاشتباه في كونه ضاراً بصحة الإنسان.
وتود الهيئة أن توضح للرأي العام أن هذا التفاعل يُعد تفاعلاً كيميائياً معروفاً علمياً ولا يدل على تلوث أو خطورة الملح، حيث إن ملح الطعام المدعّم باليود عند إضافة الليمون أو ملح الليمون (الذي يحتوي على حامض الستريك) يحدث تفاعل بين الحمض واليود، يؤدي إلى تحرر أيونات اليود، والتي تتفاعل بدورها مع المادة المانعة للتكتل المضافة إلى الملح، والتي قد تكون النشاء، وهي مادة مسموح باستخدامها وفق المواصفات القياسية، مما يؤدي إلى تغيّر لون الملح إلى الأزرق أو الأزرق الداكن.
وأكدت الهيئة أن اليود عنصر غذائي أساسي يُضاف إلى ملح الطعام بهدف الوقاية من أمراض الغدة الدرقية، والمساهمة في تعزيز الصحة العامة. وفي هذا الإطار، أصدرت الهيئة في عام 2019 قاعدة فنية سودانية إلزامية لتدعيم ملح الطعام باليود.
وأوضحت الهيئة أنها نفذت هذه القاعدة الفنية بالتنسيق مع الشركاء الوطنيين، وفي مقدمتهم وزارة الصحة، وزارة الصناعة، اتحاد منتجي ومستوردي ملح الطعام، والجمارك، عبر إصدار مواصفات وقواعد فنية إلزامية التطبيق، لضمان سلامة وجودة ملح الطعام المتداول في الأسواق.
ونوهت الهيئة إلى وجود مواصفة قياسية سودانية لملح الطعام المدعّم باليود تحت الرقم م ق س د2475:2018، والتي تُعد المرجع الفني المعتمد في هذا الشأن.
وتطمئن الهيئة السودانية للمواصفات والمقاييس المواطنين بأن ملح الطعام المدعّم باليود، المطابق للمواصفات القياسية، آمن للاستهلاك ولا يشكل أي خطر على صحة الإنسان، داعية إلى عدم الانسياق وراء الشائعات، واستقاء المعلومات من المصادر الرسمية المعتمدة.
والتواصل مع الهيئة عبر الرقم 5960 لأية مخالفات في الأسواق والمحال التجارية والأحياء.
www.ssmo.gov.sd
